藏族是青藏高原的原住民，一般分散于高海拔地区，海拔高、空气稀薄、降水量少、日照充足、风速大。由于这独特的地理位置和气候特点，构成了藏族人民独特的膳食习惯。其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的"四宝"，此外，还有青稞酒和各式奶制品。
酥油：是藏族群众生活中不可缺少的食品。它是一种粗制的奶油，与内地黄油相似，是从牛奶中提制的奶油制品，含脂肪约80%~90%，还有不少维生素A，能补充人体多方面的需求。藏族人民对酥油的食用法主要是打成酥油茶，逢年过节也用其炸制食品等。在西藏大小寺庙内长年不熄的灯也是用酥油来作燃料的。另外酥油能够增加体内的消化和吸收能力，润滑结缔组织，增加灵活性，改善脑部功能和记忆力，调理肠胃的功效，亦可治疗肺萎咳喘，对于大便干燥、便秘等病症有奇效。
茶：藏族喝的茶可以分为酥油茶，甜茶、清茶、奶茶，其制作方法也各不相同，其中最受欢迎的当属酥油茶，藏族同胞宁可三月无肉，不可一天无酥油茶。酥油茶、清茶除与主食糌粑同时食用外，也当作每日食用的饮料。酥油茶与甜茶分别用酥油、牛奶或奶粉加茶叶、盐、白糖制成。
糌粑是藏族的一种重要食品，制作很简单，将青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。食用方式多样，最常见的是用手在小碗中把茶汁、酥油与糌粑、奶渣拌匀并捏成小团而食。
肉类：藏族人民主要以牛、羊肉及其奶类制品为主，在冬季主要以肉类为主，夏天食用大量的酸奶、鲜奶。牛羊肉属高脂肪、高蛋白饮食，对于生活在高海拔而寒冷区的人们来说有利于人体抵御寒冷。
青稞酒是用青稞直接酿成的，度数较低，有"藏式啤酒"之称，藏族群众无论男女老少都喜欢喝，是喜庆过节所必备的。其对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时提高人体免疫力、调节生理节律，亦可清肠通便、清除体内毒素、对胃酸过多，胃部疾病有缓解和屏障保护作用，能促进人体健康发育，还具有防癌、抗癌的功效。
厥麻米饭也是一道美味的家常主食，将大米、蕨麻分别煮熟，一样一半盛在碗内，在撒上白糖，浇上酥油汁，时边搅边吃，具有甜而不涩，油而不腻的特点。
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