甘蔗，味甘、涩，性平，无毒。按用途可分为果蔗和糖蔗。按外表形状也可以分为甘蔗“黑金刚”、甘蔗“黑青刚”和甘蔗“白玉蔗”。多年生高大实心草本,根状茎粗壮发达。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。
甘蔗的功效：
1、营养作用
甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤有抑制作用的多糖类。
2、清热生津
主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒；还可治呕吐反胃，宽胸膈。甘蔗与酒共食，生痰；多食，发虚热，引起鼻出血。烧灰存性，研末，小儿头疮白秃，频涂可愈。注意烧的烟勿入人眼，否则能使人视力下降。
3、治反胃：用甘蔗汁七升，生姜汁一升，和匀，日日细咽。
4、治小儿口腔溃疡：用甘蔗皮烧研，擦患处。
适宜人群：
一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。甘蔗的饮食禁忌就是其中含有的碳水化合物糖分较多，对于糖尿病、肥胖的人，在食用的时候一定要严格控制甘蔗的摄入量，否则会因为过多糖分的摄入而加重病情。
孕妇少吃
孕期妈妈可以吃甘蔗。甘蔗主要含有碳水化合物、脂肪、多种氨基酸、钙、磷、铁等矿物质及B族维生素和维生素C。对于孕早期准妈妈来说，食用甘蔗可缓解不适。此外，肠胃功能欠缺、排便不顺、易口干、易呕吐、心胸烦躁的准妈妈也可适量食用哦。但甘蔗中含有大量糖分，一定要少吃，避免患上妊娠糖尿病哦。
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