俗话说，“冬吃羊肉赛人参”，羊肉是冬天餐桌上一道必不可少的美食。然而，却有市民跟我们反映，海口个别市场出售的羊肉，并没有检疫证明。情况是否如此？记者展开了调查。
记者走访海口市龙华区、秀英区、美兰区在内的六家农贸市场发现，羊肉的价格基本在一斤40到45块钱不等。根据省物价网公布的数据，12月18日，我省鲜羊肉的价格市场均价为41块6毛3，同比上季度，出现较大的涨幅。然而，前来购买羊肉的居民仍然络绎不绝。
记者了解到，文华金贸农贸市场、汇鑫农贸市场、坡博农贸市场等多家市场，销售的羊肉基本来自海南某实业有限公司，进货渠道是广东省徐闻县。
海南某实业有限公司销售人员王先生：在徐闻那边杀好的，批发白羊我们是28块钱，小黑羊是29块5，像夏天我们送给他们是26块左右，但是现在冬天羊销售也很好，就是内地进货价钱涨，我们就跟着涨，那边缺羊，人家涨了，我们也跟着涨。
这家公司的销售人员告诉记者，他们每天要向海口十来家市场，总共送多斤的羊肉，都具有《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》。
海口海玻农贸市场羊肉摊贩：我们每天的羔羊都是有人家杀送，人家有章有证的，没有假牌的。
记者：有证吗？
海口海玻农贸市场羊肉摊贩：有啊。
记者：看一下，不是盖章在上面吗。
海口海玻农贸市场羊肉摊贩：盖啊，每天都有的。
不过，在东门市场，记者发现，这里的摊贩售卖的羊肉，价格比市场价低了不少。
海口东门市场羊肉摊贩：这个肉35块，这个腿骨28块。
记者：你这很便宜，才卖35块哪？
海口东门市场羊肉摊贩：我要便宜就便宜，薄利多销，我们这个市场，多人卖，卖不起价。
记者：那你们这些羊肉都是哪里过来的？
海口东门市场羊肉摊贩：从哪里过来，从农村里面抓过来的，当场抓，当场杀。记者注意到，东门市场内共有七个摊位出售新鲜的羊肉，每个摊位上都张贴了工商部门颁发的营业许可证。摊贩们介绍，东门市场的羊肉是批发价，并且是本地羊，价格比其它市场低。记者发现，每个摊位都吸引不少顾客驻足，有些是餐馆过来订购羊肉，一下子购买十斤。
比别的市场便宜近10块钱，标榜放心的本地羊，这靠谱吗？
记者：你们这些肉有没有合格证的，有证件吗？动检、肉质制品证件这些有没有？
海口东门市场羊肉摊贩：你问这些东西我们都没有。
记者：那你怎么辨认羊健康的呢？没有检验它有病怎么办？
海口东门市场羊肉摊贩：我不知道啊。
记者：卖出去不安全啊。
海口东门市场羊肉摊贩：不安全，你中毒来找我们嘛。
一圈问下来，东门市场七个摊贩均表示，他们出售的羊都没有动物检疫合格证明和肉品肉质检验合格证，类似的羊肉已经销售了三个月。
羊肉摊位收到风声提前收摊？本地屠宰羊市场监管缺席
新鲜羊肉，没有经过检验检疫就上市出售，能吃的放心吗？对于海口东门市场出售无证羊肉的现状，记者反映给了食药监以及动检部门。然而，让人感到奇怪的是，执法人员还没到，摊贩们就开始收摊了。
记者拨打政府服务热线，投诉东门市场出售无证羊肉。然而，等待相关职能部门到现场调查取证时，市场内的羊肉摊位开始陆续收摊。
现场，一名男子突然走过来，提醒摊贩们尽快卖掉羊肉、收摊。上午十一点，美兰区文明东食药监所执法人员到达现场，此时，七个羊肉摊位上已经不见摊贩及羊肉的踪影。
海口市美兰区文明东食药监所所长：我来的时候也没有，只有一块，马上就跑了，我冲到里面要抓他的，他跑的比我还快，投诉过N次方了。
记者：那你都说投诉上百次，为什么都抓不到一次呢？
海口市美兰区文明东食药监所所长：我每次来他们都认识我，都跑了，他们偷偷摸摸来卖，我们不能24小时都跟的啊。
记者：没有效果啊？
海口市美兰区文明东食药监所所长：昨天都跟他们讲了不能卖了，那你来的时候看到有没有，你拍到了。
记者：拍到了，能不能成为执法的证据？
海口市美兰区文明东食药监所所长：不能。
食药监的工作人员表示，具有《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》，才能售卖羊肉。对于经营未检疫或者检疫不合格的羊肉，食药监可以对肉类进行扣押和无害化处理，并对从经营者予以处罚。但是，食药监部门接到多次投诉，却没有一次抓到现行。那能否从屠宰环节就进行约束，切断无证肉的流通途径呢？
海口市动物防疫检疫站工作人员：没有动物检疫是食品药品管（记者：那从农村里面屠宰？）在市场检疫那边，它要申报检疫我们才检疫的，要在下面屠宰的是区人民政府农林局负责管的。
食药监部门和动检部门表示，目前海口市的屠宰场比较缺乏，羊肉这块的定点屠宰场更是寥寥无几。而本地屠宰羊市场的缺席和规范的空白，给执法带来难度。
海口市农业局副局长顾贫：国家没有相关的法律法规，就是牛羊定点的，农业厅肯定要出台一个海南省畜禽管理办法，现在我们还在探索，海南省十三五规划里面也提到，关于牛羊的屠宰，先试点再规范。海口市政府办公厅曾在今年3月份印发《海口市畜禽屠宰行业“十三五”规划实施方案》，要求各区稳步推进牛羊禽类集中屠宰。按照实施步骤，海口各区规划屠宰厂应在今年12月31日前竣工并申请验收。海口市农业局表示，就目前市场上出现个别摊贩出售无证羊肉情况，他们会联合食药监加强监管。
海口市农业局副局长顾贫：我们可以追溯下东门市场的羊是哪里来的，是不是走私羊，合不合法，我们再进行查处。
一问二闻三看四摸这样做可挑选放心羊肉
希望相关部门能尽快完善规范方案，加强日常监管，确保百姓餐桌安全。那么，对于老百姓来说，到市场上买新鲜羊肉，要注意什么？怎么才能挑选到放心的羊肉呢？来看看记者搜罗的几种方法。
一、问在购买羊肉时，跟摊贩确认《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》。如果摊贩提供不出来，羊肉可能存在一定的安全隐患，建议不要购买。此外，要注意摊贩提供的证件上，标明的可售数量，以防摊贩以次充好。二、闻拿起羊肉闻，好的羊肉会有一股沖鼻的羊膻味，可能还夹杂些血腥味，但绝不会有刺鼻的臭味，如果有那可能是坏了，最好不要购买。
三、看主要看三点，1、看颜色，新鲜羊肉呈现鲜红色或粉红色，整块羊肉肉色差别不大，若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白，最好不要购买。2、看羊肉的肥瘦程度，优质的羊肉一般肥肉较多，即使是瘦肉中也会夹杂着丝丝肥肉，但绝不会混合而是丝丝分明。3、看肉的纹路，优质的羊肉纹路较细，分布也较均匀，各纹路间的排列也较规则。四、摸用手去轻轻压迫羊肉，会觉得有弹性，有些水分，但绝不是一压就有水分往外冒，若是这种或许是注水肉。最后需要注意一点，一分价钱一分货，要是与市面上平均价格相差太大，那极有可能是问题肉，需谨慎选购。
领导说了，
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本期编辑：张扬扬
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